What?烤箱超过500都是智商税

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如何做到既满足烘焙的三分热情,也避免吃灰损失的惨痛呢?拒绝花里胡哨,买一台足够性价比的烤箱就好了。

01 便宜的烤箱能好用吗?

答案是肯定的。用得好一样能玩出花来,没有烤箱不一样也诞生了那么多烘烤的菜品。我有个热爱烘焙的朋友,80块钱收了一台二手美的烤箱,能弄出一堆美食,一边做一边教导我,别想着买那么贵的,全都是智商税,没啥高科技的东西,超过200块我都嫌贵。

烤箱确实不必求贵,因为大部分人都不需要做精准到1℃控温的菜品,最关键的是你要去熟悉它,了解它的秉性,并且驾驭它。知道它的热管什么位置温度高,知道烤多久能到达多少度,知道什么时间手动去调节温度,你一样可以拿它搞定日常的各种食材。

但最基础的三点功能一定要保证:

What?烤箱超过500都是智商税

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1、上下烤管、上下独立控温。这个是烤箱最核心性能,我那个烘焙达人朋友经常说的:“控制了温度,你就掌控了一切”。当然烤管能够辐射的面积越大越好。

2、容量尽可能高于30L,太小了不是说食材放不下,而是温控不准。上层离烤管太近很容易烤糊了。

3、不要选择镀锌板的内胆,清洁起来一定会让你抓狂,用时间长了还会氧化,一个个黑点在内腔上,看着就没食欲。

其他的如热风循环、解冻发酵、温度范围、定时功能、隔热玻璃等等都是附加值,一般能有上下烤管的品牌货,这些方面也不会做得太差。特别是温度范围总有人着重强调,我就想问你,你见过哪个烤箱是温度上限低于230℃的吗?

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此外我不得不提醒各位一个最容易中坑的地方:很多小伙伴买的蒸烤一体机,只有上烤管,然后美其名曰说内部有热风循环功能,再加上微蒸汽,可以让食材受热均匀,外焦里嫩。

没用过烤箱的被这些营销词忽悠得一愣一愣的,实际上这种上面烤管,下面蒸盘的设计是一种技术不成熟妥协的产物,烤什么东西都要翻面,根本不存在受热均匀一说。而现在已经有顶部烤管+双侧、底部隐藏烤管+底部蒸发盘的蒸烤一体机了,这才是蒸烤一体机应该有的样子。但价格真心贵,没必要,要蒸就直接架个蒸笼吧。

02 500元以内的烤箱有什么选择?

海氏C41

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虽然它很网红,但不得不承认它确实很好用,6根不锈钢加热直管,上下独立调温,热风循环、低温发酵这些功能该有的都有,还是搪瓷内胆的,40L大容量。日常促销价都能杀到499以内,而且颜值很是在线,确实值。

东芝D1-32A1

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这大概是你能买到性价比最高的日系烤箱了,东芝确实是日系烘焙工具的鼻祖,在温控方面非常细腻,可以做到70-230摄氏度之间调节(其他一般是90-230,低温烘焙很重要,也体现了产品的温控性能)。其他参数上与海氏C40差不多,加热管少了两根,容量只有32L。它还有一款触控版的贵一百多,没必要花这个冤枉钱。

长帝CRDF32WBL

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